Este reemplazo de proteínas animales con proteínas veganas a menudo se considera que tiene beneficios adicionales para la salud. Como se señaló anteriormente, las personas comen alimentos integrales, no nutrientes aislados.

Cuando se trata de proteínas animales, mientras que las personas obtienen proteínas y otros minerales y vitaminas, también digieren compuestos que generalmente no son ideales para la salud.

Todos los productos de origen animal contienen grasas saturadas y colesterol en distintos niveles. Se ha descubierto que una mayor ingesta de grasas saturadas eleva los niveles de colesterol LDL (malo) 7. Reducir la ingesta de grasas saturadas podría ser un método para ayudar a reducir los niveles de colesterol y beneficiar la salud general del corazón.

Además, la investigación sugiere que hay otros compuestos en los productos animales (o compuestos creados a partir de la digestión de productos animales) que presentan riesgos adicionales para la salud. Estos compuestos incluyen aminoácidos de azufre, HCA, PAH 8 y TMAO, 9 ¡pero esos son excelentes temas para publicaciones futuras!

También hay que considerar el perfil de aminoácidos de las proteínas vegetales frente a las animales. Para ser breve, una variedad de proteínas veganas pueden proporcionar cantidades adecuadas de todos los aminoácidos esenciales. Es importante prestar especial atención a los alimentos con alto contenido de lisina.

Cómo comer más proteínas veganas

Ya sea que desee aumentar la ingesta de fibra, reducir el daño a los animales, reducir su huella de carbono o agregar variedad a su dieta, comer más proteínas veganas puede ser una excelente opción.

Incorporar más proteínas veganas en su patrón de alimentación puede ser sencillo. Aquí hay seis consejos sobre cómo empezar a comer más proteínas veganas:

Resumen: Beneficios de la proteína vegana frente a la proteína animal

Cambiar algunas (o todas) las proteínas animales de la dieta por opciones de proteínas veganas puede ser beneficioso para la salud. Los beneficios de las proteínas veganas incluyen una mayor ingesta de fibra, un menor riesgo de enfermedad cardiovascular y algunos tipos de cánceres, y beneficios para el control de peso. Además, las proteínas veganas no contienen algunos de los compuestos menos saludables que se encuentran en la carne, como las grasas saturadas y el colesterol.