¿Le preocupa no poder obtener suficientes proteínas con una dieta basada en plantas de alimentos integrales?

Excepto que una década después, Frances Moore Lappé había revisado su investigación y reevaluado su opinión. Admitió que al tratar de disipar un mito (que la carne es la única fuente de proteína viable), inadvertidamente fundó otro mito (que las proteínas vegetarianas carecen de aminoácidos esenciales). En una edición revisada de 1981 de su libro, eliminó las referencias a proteínas incompletas y complementación proteica, y agregó una sección que aclara su error. Pero el daño ya estaba hecho y, a pesar de que no hay evidencia confiable que respalde la teoría, la gente todavía se aferra a la idea errónea de que la proteína vegetal no puede estar a la altura de la proteína animal.

La verdad es que todas las proteínas provienen de las mismas dos fuentes: el sol y la tierra. Y ya sea que obtengamos nuestra proteína de las plantas que la obtienen del sol y del suelo, o de los animales que comen las plantas que la obtienen del sol y del suelo, los aminoácidos son los mismos.

Las proteínas veganas son proteínas completas. Es tan simple como eso. Las fuentes de proteínas veganas y vegetales de alimentos integrales se ven cada vez mejor. Las plantas proporcionan la proteína sin que todas las arterias obstruyan las grasas saturadas. Ah, y se ha demostrado que ciertas carnes rojas procesadas pueden causar cáncer.

Entonces, ¿de cuánta proteína estamos hablando?

Si está comiendo una variedad saludable de alimentos de origen vegetal, le dará a su cuerpo los nutrientes que necesita. No podemos enfatizar esto lo suficiente. No es necesario que revise las etiquetas nutricionales o planifique recetas en función de la ingesta de nutrientes específicos. La dieta basada en plantas de alimentos integrales proporciona.

Aún así, es bueno saber lo que está obteniendo. Entonces, si está interesado en los detalles, aquí hay una referencia rápida que detalla cuántos gramos de proteína se pueden encontrar en una variedad de alimentos vegetarianos naturales ricos en proteínas:

Estas son solo algunas de las muchas fuentes de proteínas para los veganos y aquellos que siguen un estilo de vida basado en plantas de alimentos integrales. Y como puede ver, si está comiendo estos (y similares) alimentos, no debería tener problemas para cumplir con sus recomendaciones diarias de proteínas.

¿Cómo obtienen las proteínas los veganos?